Buscar este blog

Mostrando las entradas con la etiqueta modelo de negocios. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta modelo de negocios. Mostrar todas las entradas

lunes, 6 de noviembre de 2017

Gestión de proyectos en pymes

La gestión de proyectos en pymes es  aplicar  conocimiento, habilidades, herramientas y técnicas  para cumplir los objetivos.

Un proyecto según las directrices del Project Management Institute -PMI- , es un esfuerzo temporal que se lleva a cabo para crear un producto único que se desarrolla gradualmente.  Todo proyecto está limitado por una serie de restricciones que deben ser balanceadas por la gestión de proyectos para cumplir los objetivos: tiempo, costo , riesgo, alcance, calidad, recursos y satisfacción del cliente.

¿Qué utilidad tiene la gestión de proyectos en pymes?


La globalización afecta por igual a las empresas grandes como a las pequeñas. Como resultado, Los cambios acelerados en tecnología, cultura del consumo, barreras técnicas y legales para el comercio hacen que el entorno sea muy agresivo. No tiene sentido para las pymes que poseen  recursos y capacidades limitadas, que sean destinados en iniciativas que no generan una diferenciación en el medio

La gerencia de proyectos en las empresas permite alinear las restricciones a su estrategia. En resumen, la implementación de la metodología de proyectos refuerza el dónde competir, con qué competir y cómo competir.

La implementación de la metodología de proyectos es útil en diversidad de situaciones:

  • Apoya la toma de decisiones al momento de crear una empresa.

  • Desarrollo de un nuevo portafolio de productos, en donde cada producto es un proyecto.

  • Fortalecimiento de los procesos de las empresas aplicando un estándar que disminuya la incertidumbre.

  • Apoya la estrategia definiendo un modelo de gestión, facilitando lo que quiere la empresa con tareas y actividades.

  • Quita el vicio de poner todos los huevos en la misma canasta. Esto quiere decir entonces , que permite revisar alternativas.

  • Adquisición de tecnología y nueva capacidad instalada.

  • Agiliza la gestión del personal, en consecuencia, se evita el apagar incendios.

Cuándo cada proceso de la empresa es un proyecto


Una empresa es un conjunto de procesos que interactúan ente si en tres niveles: estratégico, táctico y operativo.

Se hace marketing a nivel estratégico cuando se define cuál es el dolor de cabeza que tiene un cliente que puede ser más rentable.

El marketing táctico define producto, su precio, su plaza y su forma de promocionarlo. El marketing operativo es el que despliega con tareas las tácticas, las cuales son las que se monitorean.

Igual ocurre con la producción. Es estratégica cuando se definen las condiciones para fabricar y entregar un producto. Táctico cuando se diseñan y prototipan los procesos que van a entregar valor. Es operativo cuando se despliegan tareas que garantizan que el producto cumple con los requisitos de un valor esperado.

Las finanzas son estratégicas cuando la gerencia define los medios más económicos para poner en marcha. Son tácticas cuando se estiman los costos de implementación con los proveedores más idóneos. Operativas cuando un departamento de contabilidad monitorea el ingreso y salida de recursos y analiza la rentabilidad.

Los recursos humanos son estratégicos cuando se identifican las personas más idóneas para entregar valor. Tácticos en el momento de diseñar un proceso de reclutamiento y valoración de desempeño para saber qué valor entregan. Son operativos cuando a ese recurso humano se le entrena, cualifica y se recompensa para que entregue más valor.

Para cada  una de esas áreas funcionales se necesita un proyecto, aplicando una metodología estandarizada llamada gestión de proyectos en pymes...

  • Analizar una oportunidad de negocio, conocer los cambios del mercado actual, identificar la situación de la empresa frente a la competencia requiere de  un proyecto llamado planificación estratégica.

  • Crear una unidad de negocio requiere de  un plan de negocios

  • Diseñar una línea de producción necesita de un proyecto llamado diseño de planta y equipo

  • Contar con el recurso humano competente necesita de la implementación de un proyecto llamado departamento de gestión humana.

  • Conocer la situación financiera de la empresa necesita de un proyecto llamado departamento de contabilidad.

Los empresarios podrían ahorrarse muchos dolores de cabeza si deciden implementar la metodología de proyectos en todas las áreas funcionales de su compañía la cual despliega una serie de conocimientos que son necesarios para la supervivencia de toda empresa:

Oficinas tercerizadas de proyectos para pymes


El principal motivo por el cual las pymes no trabajan por proyectos es porque son débiles en infraestructura. No tienen personas formadas en proyectos y los recursos son para asegurar la producción.

Sin embargo, en la actualidad existen oficinas de proyectos, las cuales  mediante procesos de outsourcing suman capacidad instalada para apoyar a nivel de estrategia, táctica y de operaciones a las compañías. Su costo depende según la complejidad del proyecto (desarrollar un nuevo producto, montar una unidad de negocio, seleccionar personal, ocuparse de un proceso que no agrega valor pero que es crítico).

Hoy  las pymes necesitan de la gestión de proyectos para no depender únicamente de su olfato, del azar y de su mercado natural. Porque, el que no crea barreras para proteger un negocio otro las impondrá.

¿Necesita de una oficina de proyectos?


CS Oficina de Proyectos es un grupo multidisciplinario de empresas que trabajamos para fortalecer:

  • Ideas de negocio que buscan ser maduradas para determinar si son una oportunidad real de negocio.

  • Empresas que necesitan crecer.

Somos una oficina de gestión de proyectos en pymes creada por otras pymes con altos estándares de ejecución y control.

CONTÁCTENOS PARA UNA CITA PERSONAL POR WHATSAPP

sábado, 28 de mayo de 2016

Objetivos de desarrollo sostenible, desafíos para la empresa de alimentos

La utilidad de los objetivos de desarrollo sostenible en la empresa de alimentos


La nueva agenda global de desarrollo implica para los empresarios del sector de alimentos en el mundo a enfrentar desafíos relacionados con la viabilidad de la especie humana en la tierra. Ese es el objetivo primordial de los objetivos de desarrollo sostenible, los cuales reemplazan los objetivos del milenio sumando diez y siete aspectos sobre los cuales considero la industria de alimentos, especialmente las micros y las pequeñas empresas tendrá que trabajar muy fuerte si quieren permanecer en el mercado.


Si es empresario o quiere crear empresa debe recordar que su actividad usa/usará recursos naturales y personas las cuales entregan bienes que resuelven necesidades de la sociedad. Dicha actividad genera impactos sociales y ambientales ineludibles.


Para los empresarios del sector que no conocen los objetivos de desarrollo sostenible, les comparto esta infografía bastante ilustrativa.


jueves, 9 de agosto de 2012

Alimentos con identidad, próxima serie de charlas del mes de agosto en nuestra comunidad

En el mes de agosto compartiremos con dos colegas de nuestra comunidad sobre los alimentos para regímenes especiales y la panadería artesanal. Asiste a la próxima serie de charlas virtuales libres cuya temática es el desarrollo de alimentos bajo la tendencia de la hiper personalización.


Alimentos para regímenes especiales: Agosto 16 12:00 horas Colombia


Según la OMS- Organización Mundial de la Salud, cerca del 52% de la población padece obesidad, el 22% padece sobrepeso. Según la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), el 5% de la población infantil padece alguna alergia producida por alimentos, tendencia que sigue en alza, preocupando en gran medida a las autoridades en salud pública de los países.

Los alimentos para regímenes especiales son aquellos que han sido producidos para poblaciones que padecen ciertas intolerancias, alergias o que puedan reforzar con otros procesos los mecanismos para la prevención de la salud alimentaria en grupos de población con necesidades especiales.

En esta temática nos acompañara la colega Mariángel Paolini desde Venezuela, compartiendo sus experiencias en el acompañamiento a personas con necesidades en alimentación especial, con su programa Lonchera Segura.

Mariángel es Licenciada en Química de la USB. Máster en Ciencia de los Alimentos USB y Máster en Mercadeo IESA. Actualmente es editora del blog cocina segura.

 

Panificación artesanal: Agosto 22 12:00 horas de Colombia


El transformar trigo en productos como el pan, es una mezcla de valores antropológicos ciencia y arte. Países como Chile consumen anualmente 96kg de pan al año, siendo un producto obligado en la mesa de familias indistinto de su condición social.

Nelson Pocho desde Venezuela, nos contará sus experiencias con su empresa Pochove, organización que rescata y cultiva la tradición familiar para la fabricación de productos de panificación artesanales y funcionales.

Nelson es tecnólogo de alimentos  del Instituto Universitario de Tecnología de Yaracuy Venezuela y Maestro Panadero. Un apasionado por la formación de jóvenes en el arte de la transformación de los cereales, procesos que han dado lugar a la creación de emprendimientos en esta actividad con alto componente en la innovación y el respeto a la soberanía alimentaria.

¿Cómo participar en nuestras charlas?


Recuerde que nuestras charlas en internet son libres y solo requieren de un computador con acceso a internet, micrófono y audífonos para participar con nuestros colegas.

Tenemos 200 cupos para acceder a estas charlas; para separar su espacio ingrese al formulario de preinscripción. Acceso al formulario

Cualquier información adicional puede comunicarse al correo proyectos@comunidadseiton.org

sábado, 7 de julio de 2012

Emprender en la industria de alimentos

Comunidad seitonHemos terminado la serie de charlas virtuales de nuestra comunidad, "Emprender en la Industria de Alimentos", encuentros de transferencia de conocimientos apoyados por los medios digitales y lo más importante: Las personas .

Agradecemos a los miembros de nuestra comunidad por compartir sus conocimientos y experiencias con emprendedores, empresarios y colegas de la industria de alimentos. Cerca de 450 personas asistieron a nuestras charlas virtuales, esto nos motiva a seguir compartiendo y desarrollando actividades conducentes al desarrollo de una apropiación social de la ciencia y la tecnología alimentaria y el emprendimiento en la ciudadanía.

Para los que no pudieron asistir, compartimos las memorias de los encuentros realizados en la web:
Pilar Duarte Cortés (@_piduco): Buenas Prácticas de Manufactura en Fábricas de Alimentos:

Enlace Grabación

Buenas prácticas de manufactura en fábricas de alimentos



View more PowerPoint from Seiton



Rayco Expósito (@rexposito): Tendencias de Consumo en la Industria de Alimentos:

Enlace Grabación



Diana Lucía Gomescásseres (@dilogopi): Alimentos Étnicos como Modelo de Negocio

Enlace Grabación

Alimentos étnicos como modelo de negocio



View more PowerPoint from Seiton


 
Adrián Esteban Rodríguez (@directorseiton): Modelamiento de Negocios en la Industria de Alimentos

Enlace Grabación

Modelamiento de negocios en la industria de alimentos


View more PowerPoint from Seiton

domingo, 18 de marzo de 2012

¿Por qué creo en la micro y pequeña empresa de la industria de alimentos?

Si realmente quieres a tu región, tienes que ser parte de las dinámicas económicas existentes en las urbes donde convives. La industria de alimentos como siempre lo he sostenido es una mezcla de multiculturalidad, pasión y conexión social.

[caption id="attachment_927" align="alignleft" width="300" caption="El uso de la harina en Antioquia es innumerable. Prevalece el maíz, la yuca y el trigo como las fuentes para elaborar productos horneados y fritos."]Panaderia[/caption]

Qué sería de las urbes sin la panadería; el sitio ideal para pasar el tiempo con las personas que aprecias. En aquel sitio puedes ver la aplicación empírica de los saberes implícitos en la física, la química y la biología, dando como resultado una diversidad de productos con infinidad de aromas, texturas y sabores con identidad. El sentir que se tiene algo propio no adquirido por las modas y las presiones de una "globalización", que irrumpe con brusquedad en al vida de todos es digno de cualquier ciudad inteligente.

Qué sería también de las urbes si no existieran los sitios para calmar los instintos de diversión, placer gastronómico y las necesidads de reunión; un lujo que la sociedad moderna ya no se puede dar. Esos pequeños establecimientos en donde conocimos a los mejores amigos probando la comida casera propia de nuestras abuelas cada fin de semana nunca la voy a olvidar. A pesar de que no son lujosos y hasta incluso satanizados por ofrecer algo "falto de estética", entregan algo que es invaluable: Sentido de pertenencia al tener una diversidad de platos, ingredientes  y procedimientos que nos hacen únicos e irrepetibles.

Desde el año 2005 unos locos que quisimos pensar diferente, salidos del seno de una universidad pública  formados en las ciencias alimentarias. Nos dimos a la tarea de pensar cómo apoyar las dinámicas económicas en el ámbito de la producción alimentaria en las urbes, sin ser intrusivos y apropiando la tecnología como medio para tener una cuidadanía empoderada de la seguridad alimentaria.

[caption id="attachment_932" align="alignleft" width="300" caption="Cerca de 20 apuestas productivas en la economía de las subregiones en Antioquia tiene que ver con la producción alimentaria (Feria Easyfairs Medellín marzo de 2012)"]Emprendedores de Alimentos[/caption]

Para lograr ciudadanía empoderada en el ámbito alimentario el primer paso es fortalecer los pequeños emprendimientos para que apropien la ciencia y la tecnología con apertura, cuyo fin sea el diseño de modelos de negocio que construyan redes de personas responsables con sus hábitos y, que permitan desarrollar soluciones en alimentación que no riñan con nuestra antropología alimentaria. Los profesionales de la industria de alimentos somos la clave para lograrlo; son las micros y pequeñas empresas las que necesitan fortalecer sus competencias en gestión por procesos, comercialización, diseño y desarrollo de producto, inocuidad y seguridad alimentaria. Somos nosotros, los curiosos y estudiosos de las ciencias alimentarias los que tenemos el gran reto de hacer transferencia tecnológica a los que han hecho maravillas de forma empírica con sus negocios y que de una u otra forma, han sostenido empleos y la vocación productiva de una región que, para mí, es rica mas no productiva.  Al faltar este componente llamado innovación y no cualquier tipo de inovación, la innovación Abierta, se requiere de una articulación entre ciudadanos, pequeños empresarios y profesionales que representan a la academia. No incluímos al estado, porque ella tiene otro rol que no es necesario en esta etapa de co-creación que parte desde la base y que no necesita burocracia; requiere polos de entendimiento y transparencia, aspectos que el estado no ha podido comprender y que espero esas mismas dinámicas sociales basadas en una economía hacker sean las que hagan  un cambio en la forma  como se gobierna; pasando de una gobernanza centrada en íconos y caudillos a una auto-gobernanza con alto nivel de autoconsciencia (economía de las personas).

Esta articulación debe ser capaz de producir lo siguiente:

  1. Redes de consumidores y usuarios informados y responsables por sus hábitos de comportamientos de compra. En Nueva York ya se hace. Desde el año 2010 las autoridades sanitarias con ayuda de los ciudadanos pueden calificar con ayuda de sistemas de cartografía digital el grado de  calidad en la inocuidad en los food services (Guía de Nueva York, 2012). Cuando tenemos consumidores que saben los riesgos de una enfermedad transmitida por alimentos y su impliación en la economía de una región, tendremos empresas más comprometidas con  productos y servicios pertinentes, eficientes, seguros y que son fruto de la interacción ciudadanos-empresas (en resumen, tienen mercado).

  2. Redes de expertos haciendo transferencia tecnológica en la micro y pequeña empresa de la industria de  alimentos: Esta es una de nuetras razones por las cuales La Comunidad Seiton existe. Con ayuda de las TIC , la innovación abierta y el relacionamiento continuo con los gerentes y dueños de estas unidades productivas generamos un ecosistema en donde  el conocimiento es el rey, el cual co-crea innovaciones en nuevos productos y servicios pertinentes para una red de consumidores  fidelizados.


 

Por qué creo entonces en la micro y pequeña empresa de la industria de alimentos:

  1. Porque son las que dinamizan un empleo a pesar de las condiciones adversas producidas por la élite que sigue vendiendo la tésis

    [caption id="attachment_943" align="alignright" width="300" caption="En barrios populares puedes encontrar brownies desde COP$3.000. Este pesa 250g."]Brownie[/caption]

    que las micros y pequeñas empresas no son rentables, con un afán de querer perpetuar su poder pasando por encima de la dignidad de todos y todas.

  2. Porque con menos hacen mucho (son ecoeficientes) tampoco requieren de estructuras burocráticas para servir.

  3. Porque son las que sostienen las economías de una región y protegen la entrada de los bárbaros, que quieren tener borregos que gastan y consumen para sostener su modelo económico vetusto.

  4. Porque son las que tienen la gran posibilidad de crear comunidades de usuarios fidelizados, a los cuales respetan por encima del lucro.

  5. Porque tienen alto potencial para innovar siempre y cuando tengan personas y organizaciones correctas, con alto grado de ética y que tengan como misión el progreso con alto uso del conocimiento; no la venta de horas de asesoría.


 

¿Usted también cree en la micro y pequeña empresa de la industria de alimentos?

Hágales dos favores: Compre sus productos y permita que sigan persisitiendo a pesar de muchos digan que somos un país inviable. Comparta sus necesidades y saberes, sno sabe cuánto lo agradecerán.

 

 

 

 

Fuentes Bibliográficas

Guía de Nueva York (2011) Calificación de los restaurantes en Nueva York. Recuperado el 18 de marzo de 2012 http://www.guiadenuevayork.com/noticia.php?t=108