De las regalías y otros demonios

Aforo lleno, expectativas muchas; sin embargo corre la sensación de que la famosa compensación por el uso indiscriminado de algo que nunca ha sido nuestro es un fantasma o sofisma de distracción, a la cual se han sumado cuidados paliativos para una bomba  llamada viabilidad de la especie.

Diseño sanitario de equipos e instalaciones para fábricas de alimentos (parte 2)

Una de las cuestiones sobre la cuales varios empresarios me han preguntado es sobre cómo cumplir los requisitos de diseño sanitario aplicado a equipos e instalaciones destinadas a la fabricación de alimentos, uno e los aspectos sobre los cuales en los procesos de auditoría o de vigilancia y control por parte de las autoridades competentes, es bastante castigada generando no conformidades.